À Nice, lorsque les étals se parent de courgettes, de tomates gorgées de soleil, de poivrons colorés et d’herbes fraîches, c’est toute la Méditerranée qui s’invite en cuisine. Ces légumes inspirent notre chef, qui imagine des recettes gourmandes, fidèles aux traditions niçoises et provençales. Chez nous, nous privilégions des ingrédients frais et de qualité afin de proposer une cuisine sincère, généreuse et respectueuse du rythme des saisons. La délicatesse des courgettes de

6 place Charles Félix : l’histoire d’une adresse emblématique du Vieux-Nice Au cœur du Vieux-Nice, certaines adresses semblent avoir toujours fait partie du décor. Le 6 place Charles Félix est de celles-là. À deux pas du marché du Cours Saleya, au pied de la Colline du Château et à quelques mètres de la Méditerranée, cette maison a traversé les époques sans jamais perdre son pouvoir d’attraction. Pêcheurs, artistes, Niçois, voyageurs ou personnalités de passage… chacun, à sa

À Nice, il y a des sujets qui font toujours parler. La Salade Niçoise en fait partie. Tout le monde croit la connaître, pourtant il en existe autant de versions que de restaurants. Avec des pommes de terre, des haricots verts, de la salade verte… chacun y va de sa recette. Mais la Salade Niçoise traditionnelle est avant tout une histoire de produits frais, de saison et de simplicité. Au Mimosas du Cours, nous avons choisi de rester fidèles à cette tradition! Une recette qui s