Le soleil dans l’assiette!
- 31 juil.
- 2 min de lecture
À Nice, lorsque les étals se parent de courgettes, de tomates gorgées de soleil, de poivrons colorés et d’herbes fraîches, c’est toute la Méditerranée qui s’invite en cuisine. Ces légumes inspirent notre chef, qui imagine des recettes gourmandes, fidèles aux traditions niçoises et provençales.
Chez nous, nous privilégions des ingrédients frais et de qualité afin de proposer une cuisine sincère, généreuse et respectueuse du rythme des saisons.
La délicatesse des courgettes de saison
Parmi nos suggestions estivales, nos courgettes farcies à la ricotta, à la menthe fraîche et aux pignons de pin célèbrent la simplicité des beaux produits.
La douceur de la courgette rencontre le caractère délicat de la ricotta, la fraîcheur de la menthe et le croquant des pignons de pin. Le tout est accompagné d’une sauce tomate maison, lentement mijotée, qui apporte une belle gourmandise à cette assiette pleine de fraîcheur.
Proposées ponctuellement en plat du jour, elles mettent à l’honneur les légumes de saison et l’inspiration du chef.
Les incontournables poivrons grillés
Tout au long de l’été, retrouvez à notre carte nos poivrons grillés et marinés à l’huile d’olive, préparés dans la plus pure tradition provençale.
Grillés puis marinés dans une huile d’olive parfumée à l’ail, agrémentés d’olives et d’herbes aromatiques, ils offrent une recette simple, authentique et pleine de caractère, emblématique de la cuisine du Sud.
Une carte fidèle, au rythme des saisons
Chez nous, certains plats font partie de l’histoire de la maison. Nous savons que beaucoup de nos habitués aiment retrouver leurs recettes préférées à chacune de leurs visites. C’est pourquoi notre carte reste volontairement fidèle à ses incontournables.
Au fil des saisons, nous faisons toutefois évoluer quelques recettes afin de mettre à l’honneur les meilleurs produits du moment. Nos poivrons grillés accompagnent ainsi toute la saison estivale à la carte, tandis que des plats du jour, comme nos courgettes farcies, ainsi que d’autres suggestions imaginées selon l’inspiration du chef, viennent ponctuer l’été.
À l’inverse, certaines recettes font une pause le temps que les produits retrouvent leur pleine saison. Notre artichaut vinaigrette retrouvera ainsi sa place à la carte dès que la saison le permettra.
Une façon de préserver les grands classiques que vous aimez, tout en laissant une place aux saveurs que chaque saison a de meilleur à offrir.
